Erläuterung
Eisentartrat ist eine dunkelgrüne wässrige Lösung, die ungefähr 35 % Massenanteil Komplexierungsprodukte umfasst.
Herstellung
Eisentartrat wird durch Isomerisation von L-Tartrat und nachfolgender Zugabe von Eisen-III-chlorid synthetisiert.
Einsatz
Eisentartrat ist als Trennmittel für Speisesalz (max. 110 mg/kg) zugelassen.
Sicherheit
- ADI-Wert: nicht festgelegt
- Eisentartrat gilt als unbedenklich.
